“我们必须以最沉重的心情向您告别。”6月15日晚，杭州网红烘焙品牌“欢牛蛋糕屋”在微信公众号上发布“致消费者的告别公告”今日云策，称公司无力继续提供产品与服务，将配合相关部门制定处置方案。
据杭州当地网友在社交平台发布的信息，6月16日，不少消费者到欢牛蛋糕屋门店询问储值卡退费事宜。有加盟商和员工反映，欢牛蛋糕屋总部宣布停运事发突然，加盟商与员工几乎是与消费者同时知晓的相关信息。部分加盟商已被工厂告知停工停产，总部负责人也“处于企微、微信、电话失联状态”。
欢牛蛋糕屋“告别公告”。 微信截图
深夜突发“告别公告”
6月15日晚，欢牛蛋糕屋品牌方杭州欢牛食品有限公司在微信公众号上发布“致消费者的告别公告”，称成本激增、市场竞争如潮，加之自身管理失误，“最终使我们失去了继续为您提供产品与服务的能力”。
关于会员储值余额问题，公告称，所有会员的储值金额均在欢牛总公司账户中，公司将积极配合相关部门制定处置方案，另行告知客诉处理路径。“虽知无法完全弥补信任，仍恳请您接受我们最后的歉意”。
据网友社交媒体晒图，同日，杭州欢牛食品有限公司控股股东欢牛（杭州）餐饮管理有限公司发布“致加盟商公告”，称即日起欢牛蛋糕屋将全面停止原料供应与运营支持，“对于尚未履尽的合约承诺今日云策，我们深表痛愧。公司正在寻求第三方资源协助门店过渡，并全力降低您的损失，将另行告知终止合作事宜处理路径”。
6月16日上午，一名网友去欢牛蛋糕屋杭州庆春银泰加盟店实地探访发现，不少消费者到该店咨询储值卡里的钱如何处理。“我看到柜台都是空的，工作人员跟消费者一样，也是昨晚才看到公告，加盟商也联系不到欢牛公司。”另据现场工作人员反馈，顾客储值卡里的钱都在公司，门店无法直接将余额退给消费者，且该加盟门店也有几个月的货款压在公司。
另据欢牛蛋糕屋杭州城北万象城店加盟商贴出的“欢牛储值卡退卡及纠纷通告”，顾客储值卡内资金全部流入杭州欢牛食品有限公司，没有任何资金流入门店。门店消费金额系通过月结的形式由欢牛公司结算返给门店，相关未结算金额已超过该门店运营支撑底线。目前，该门店所售商品系自产自销，与欢牛公司没有关联。
欢牛蛋糕屋某加盟门店张贴的通告。 小红书截图
从多个加盟商和员工表述来看，欢牛蛋糕屋总部宣布停运前没有任何通知，很多加盟商和员工被“告别公告”打得措手不及。有加盟商称，“欢牛总部在加盟商均不知情的情况下，突然公告破产。我们门店紧急联系工厂客服，被告知所有员工已停工，工厂也已停产。我们加盟商和你们看到这则公告的时间相差无几，紧急联系了邓周虹和徐浩（公司法人兼董事），均未得到任何回应，目前处于企微、微信、电话失联状态。也有加盟商冲去工厂，得到的回应是破产，且对于我们加盟商没有补救措施，我们目前正在走法律途径。”
一周前曾声称“没跑路”
资料显示，欢牛蛋糕屋2013年诞生于浙江杭州，瞄准年轻消费者推出甜品西点、小蛋糕、手工面包、干货点心、节日限定饮品等产品。
据顺为资本微信公众号消息，2022年，欢牛蛋糕屋完成近千万美元A轮融资，由顺为资本独家投资，资金将主要用于门店开拓和品牌升级。当时，欢牛蛋糕屋标准店月销售额在50万元左右，并计划进入苏州、南京、上海等地，或考虑布局全国。
顺为资本合伙人程天当时对该投资表示，烘焙赛道以蛋糕、糕点为主要品类，有着接近千亿的规模，但行业集中度低，头部品牌有连锁化空间。欢牛团队在自建工厂及供应链方面有着较扎实的基础，在杭州等周边城市有着很好的品牌知名度。期待创始团队能够继续保持初心，打造出更有内涵、有产品力的中国甜品品牌。
如今随着一纸“告别公告”传出，欢牛蛋糕屋布局全国的梦想也戛然而止。早在今年6月初，欢牛蛋糕屋就传出大股东被“限高”的消息。据杭州市钱塘区人民法院2025年6月6日发布的限制消费令，申请人上海蓉鲜供应链科技有限公司申请执行欢牛（杭州）餐饮管理有限公司买卖合同纠纷一案，因未按执行通知书指定的期间履行生效法律文书确定的给付义务，欢牛（杭州）餐饮管理有限公司及公司法定代表人徐浩被法院采取限制消费举措。
针对该消息，欢牛蛋糕屋6月8日在微信公众号上发文“我们没跑路，也没有想让你失望：欢牛的真实情况是这样”。文章称，欢牛蛋糕屋没有跑路，门店仍在正常营业，团队也每天在一线做蛋糕、收银、服务，但被执行人信息也是真的，“是公司早期业务上的遗留债务，目前正由总部团队依法协调中。这不代表破产，也不影响顾客使用充值卡或到店消费”，“我们确实经历了一段艰难的日子，从几年前的爆火，到团队扩张，再到疫情后的调整，每一个改变我们都在摸索中前进。过程中出现过管理问题、品质起伏，我们不回避”。同期，欢牛蛋糕屋工作人员也向媒体透露，根据公司布局，2025年将通过加盟模式计划在全国新开100家门店。
然而仅一周后，欢牛蛋糕屋就向消费者和加盟商发布了“告别公告”。据欢牛蛋糕屋微信公众号信息，欢牛蛋糕屋目前约有60家门店，主要集中在浙江杭州，少数门店分布在宁波、绍兴等地，较其百店目标仍有距离。
新京报首席记者郭铁今日云策
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